Fit-Facts
Ungesättigte Fette
Bei uns gewinnen auch Mal die Guten: Und zwar die guten Fettsäuren! Man unterscheidet zwischen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren – wie beispielsweise die des Amaranth – sind überlebenswichtig, können jedoch vom menschlichen Körper nicht produziert werden. Diese gesunden Fette sind zur Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A,D,E und K, sowie für die Funktion von Hormonen und Enzymen unerlässlich. Auch das Gehirn ist auf hochwertige Fette angewiesen.
Komplexe Kohlenhydrate
Kohlenhydrate machen den größten Bestandteil in der Nahrung aus und sind wichtige Energielieferanten. Sie bestehen aus Zuckermolekülen und sind der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Die besten Energielieferanten sind die komplexen Kohlenhydrate. Lebensmittel, die reich an dieser Sorte von Kohlenhydrate sind (wie beispielsweise Amaranth), enthalten auch viele Vitamine und Mineralstoffe.
Absolut vegan
Amaranth wäre nicht Amaranth, wenn es nicht vegan wäre! Die beiden amerikanischen Wissenschaftler Dr. Dean Ornish und Dr. Caldwell Esselstyn bewiesen Anfang dieses Jahrtausends, dass eine vegane Ernährung nachweislich den Cholesterinspiegel senkt, das Risiko auf eine Krebserkrankung reduziert, sowie für ein gesünderes Immunsystem verantwortlich ist. Dazu kommt, dass Fleisch Ansammlungen von Pestiziden und anderen Chemikalien enthält, die bis zu 14 mal konzentrierter sind als in pflanzlichen Lebensmitteln.
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